01
真誠，是我們做事的原則
好的我們會說，不夠好的也不需要藏。
每一年天氣、樹況、果實表現都不會完全一樣，所以我們不想把農產品說得像每一顆都能照著規格複製。
該說明的果況、產量、甜度與外觀，我們希望都如實告訴客人。因為比起把一次東西賣出去，我們更在意的是，下一次你還願不願意相信我們。
關於柚園帥
從一座果園開始，把我們對文旦的理解，一年一年做得更完整。
01｜我們是誰
從一棵一棵樹開始。
柚園帥來自雲林斗六。
我們不是從一個漂亮的品牌名稱開始，而是從果園裡一棵一棵樹開始。
從修剪、看樹勢、調整結果，到一次次觀察果實的變化，我們在實際管理裡慢慢累積自己的理解，也不斷修正做法。
「柚園帥」就是在這樣的過程裡慢慢成形。
我們想做的，不只是把文旦賣出去，而是把一顆文旦為什麼好吃、怎麼被照顧、什麼叫風味，真正說清楚。
02｜我們怎麼走到現在
很多答案，不是在一開始就知道，而是在一次次實作裡慢慢找到。
一開始，我們也不是什麼都有答案。
文旦怎麼修、枝條怎麼留、結果量怎麼調整、什麼樣的樹勢才算健康，很多事情都不是照著一套固定公式就能做好。
我們是在一次次實際管理裡，看樹的反應、看果實的變化，再慢慢修正自己的做法。
有些方法有效，我們就留下來；有些地方做得不夠好，就重新調整。
久了之後，我們越來越確定一件事：把樹本身顧順了，很多事情才會跟著變好。
甜度、果肉、風味，最後都只是樹體狀態所反映出來的結果。
實作
觀察
修正
03｜我們在意什麼
我們在意的，不只是把文旦種出來。
怎麼種、怎麼判斷、最後交到客人手上的味道，對我們來說都一樣重要。
02
先顧樹，再談果實
果園割下的草再利用製作天然水肥，自行建立施灑系統。
我們選擇不使用農藥、不施化學肥，但對我們來說，自然農法並不是「什麼都不做」。
從修剪、樹勢、結果量，到養分怎麼使用，我們都希望先看懂樹現在真正需要什麼。果園裡割下來的草，我們也會再利用製作水肥，並自行建立施灑系統。
能留在園裡循環使用的，就盡量讓它重新回到土地。
我們一直相信，樹體健康才是根本。把樹顧順了，果實才可能把它真正的狀態長出來。
03
最後，我們在意的是風味
甜度可以用儀器量出一個數字，但真正吃進嘴裡的，不只有甜。
香氣、酸甜平衡、果肉的質地、熟成後的變化，這些加在一起，才是我們所說的風味。
我們希望有一天，客人收到文旦時，不只是問「這顆幾度？」而是開始知道自己喜歡什麼樣的味道。
如果能讓更多人重新認識文旦的風味，這件事對我們來說，比只追一個漂亮數字更有意思。
04｜我們想留下什麼
我們想留下的，不只是一箱文旦。
一箱文旦吃完了，很快就會過去。
但如果下一次看到文旦，你開始知道甜度不是全部，知道果皮上的痕跡不一定代表果肉不好，也知道文旦可以慢慢熟成、慢慢找到自己喜歡的風味，那我們做的事情，就不只是把水果賣出去而已。
我們希望把果園裡真正做過、看過、學到的東西，一點一點留下來。好的經驗留下來，不夠好的地方繼續修正；知道的就說清楚，不知道的也不用硬說。
如果有一天，有人因為吃過我們的文旦，記得的是乾淨的風味、完整的知識，以及我們做事情的真誠，甚至願意再把柚園帥介紹給身邊的人——
那就是我們真正想留下來的東西。
這裡，就是我們做事的地方。